杰格郎荷兰鸡蛋营养饼干 荷兰饼干 饼干
更新时间:2010-01-01 00:00:00
价格:¥4/袋
品牌:杰格郎
产品类别:饼干
品种:韧性饼干
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详细介绍
品牌 | 杰格郎 | 产品类别 | 饼干 |
品种 | 韧性饼干 | 售卖方式 | 包装 |
商品条形码 | 6936252351079 | 等级 | 合格品 |
规格 | 1*20 | 净重 | 330g(g) |
原产地 | 山东 | 保质期 | 365(天) |
生产日期 | 见包装打印 | 生产厂家 | 青岛杰格郎食品有限公司 |
储藏方法 | 置于阴凉干燥处 | 原料与配料 | 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、生活饮用水等 |
卫生许可证 | 鲁卫食证字(2008)第371323A00328号 | 产品标准号 | GB/T20980 |
特产 | 是 |
这类饼干,原料中鸡蛋占很大比重,是非常酥松的入口易化的饼干。 原料配方(印花饼干) 特制粉2.5公斤 鸡蛋2公斤 香兰素2克 糖粉2.5公斤 砂糖0.5公斤 工艺流程 面浆搅拌→挤出成型→撒糖→烘烤→冷却→成品 将鸡蛋与糖粉在30℃的条件下,在搅拌机上或用手工搅打15~20分钟左右,然后加入25公斤面粉继续打至呈均匀面浆状,用三角袋将面浆挤在铁盘上成型,将砂糖撒在饼干坯上,然后经烘烤。出炉后,冷却即成表面具有美观裂纹与冰花的成品。 原料配方(蛋黄饼干) 特制粉2.5公斤 鸡蛋2.25公斤 香兰素2克 糖粉2.5公斤 工艺流程 面浆搅拌→挤出成型→静置干燥→烘烤→冷却→成品 将鸡蛋与糖粉在30℃的条件下,经搅拌15~20分钟左右,加入面粉,继续充分搅拌,搅拌出面筋。然后用三角袋将面浆挤在铁盘上成型,在干燥室静置干燥约3小时,然后烘烤,出炉后冷却为成品。 面浆的稠度对成品质量有很大关系。面浆过稠,挤型时发硬,影响形态整齐。面浆过稀则挤出时过于流散,不易成型。
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